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澳门威尼斯人在线最高返水:软糯、肥而不腻、喷香解馋! 如此的美味菜, 绝对让你百吃不厌!

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冰糖肘子

用料

主料肘子1个

辅料冰糖40克黄酒50克老抽2茶匙生抽4茶匙腐乳汁适量八角2粒香叶3片葱姜适量白芷2片草果1个白扣3粒炖肉料包1个食盐适量

做法

1.肘子清洗干净,冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出,直到不再出浮沫为止。

2.将煮好的肘子捞出,用镊子摘去细小的毛。

3.调料:黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料(家里调料不全,又用了一个炖肉料包)

4.处理干净的肘子放入砂锅中,加入所有调料,加入温水稍稍莫过肘子。

5.砂锅置火上,大火烧沸后,改小火煨煮1.5个小时左右。

6.烧制的时候注意翻面。

7.最后把汤汁稍稍收浓即可。

葱香嫩豆腐

用料

主料内脂豆腐1盒

辅料小米椒1个香葱2棵鲜味酱油适量食用油适量

做法

1.主要食材:内脂豆腐、香葱、小米椒

2.内脂豆腐扣在盘中,澳门威尼斯人在线最高返水:放入蒸锅中火蒸8分钟

3.蒸豆腐的时候,小米椒和香葱分别切小圈

4.蒸好的豆腐取出,倒去蒸出来的汤汁。

5.切成块放入碗中,加入鲜味酱油

6.加入切好的小米椒和香葱末

7.锅中烧热油至微微冒烟

8.热油浇在葱末和小米椒上即可。

宫保鸡丁

用料

去骨鸡腿肉4个葱白1个干辣椒10个花椒10个鲜豆瓣酱1小勺蛋清半个小葱半根大蒜5瓣糖1大勺盐料酒酱油清水淀粉熟花生米

做法

鸡小腿肉洗干净,切丁。

鸡丁用料酒,蛋清,盐抓匀后,再加一点油和淀粉抓匀,放进冰箱里腌一会儿

在腌鸡丁的时间可以准备辅料。葱白切圆段,蒜切拍碎后切小粒,干辣椒剪成小段。准备一个空碗,用一半的蒜粒,小葱,糖,醋,酱油,清水,淀粉,和成一碗芡汁

热锅凉油下鸡丁,大火炒到所以鸡丁变色后马上盛出,这样才能保证鸡丁够嫩

还是热锅凉油,小火,放入花椒,炸出香味

放入葱白和另一半蒜粒,继续小火,炒出香味

放入干辣椒,依然坚持小火,把干辣椒也炸出香

放入鸡丁,转大火,翻炒几下

放入豆瓣酱,炒出红油,还是大火

倒入提前准备好的芡汁,大火烧开后倒入花生米,翻炒均匀收汁后就ok了!

白菜炒香干

用料

主料白菜500克豆腐干2块五花肉100克

辅料大葱适量干辣椒3个蚝油1茶匙料酒1茶匙老抽1茶匙食盐适量

做法

1.食材:白菜、豆腐干、五花肉

2.白菜切粗丝

3.五花肉切薄片、豆腐干切丝干辣椒切段、葱切末

4.热锅凉油,放入五花肉煸炒

5.炒至五花肉变色,烹入料酒,加入少许老抽调色

6.炒至五花肉上色后,加入葱花、干辣椒煸炒

7.炒出香味后放入白菜丝稍稍翻炒一下

8.白菜翻炒均匀后豆腐干继续翻炒。

9.炒至白菜变软,加入蚝油

10.加入适量食盐

11.再次翻炒均匀即可。

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